Jean Marc Pillot - Bourgogne Pinot Noir 2019

Succédant à son père Jean en 1991, Jean-Marc Pillot a insufflé un souffle énergique au domaine éponyme: augmentation des superficies, développement de la mise en bouteille, accroissement des ventes, notamment. 

Il excelle dans sa gestion du boisé (30 % de fûts neufs) et par sa recherche de maturité. Depuis 2007, toute sa production est vendue en bouteille. Ses blancs ont une aromatique généreuse et de l'équilibre. Les rouges sont des vins gourmands et profonds, affinés par dix-huit mois d'élevage.