De Sousa - Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Cuvée des Caudalies 2010

La maison De Sousa à Avize ressemble aux vieilles vignes qu’elle a su préserver depuis plus d’un demi-siècle.
Leurs racines plongent loin dans l’histoire de la Côte des Blancs.

Elles nourrissent des cuvées qui sont un hommage à ce terroir d’exception et une famille aux valeurs affirmées : respect de la terre, amour du travail bien fait, qualité et innovation.

Pionnier, Erick De Sousa a su faire des apparentes cartes postales du passé le jeu plein d’atouts du futur.

« Il ne suffit pas de posséder un grand terroir, il faut le respecter et permettre à la vigne d’en exprimer le caractère »

Depuis le millésime 1995 et sur les vieilles vignes de plus de 50 ans, la vinification se fait en petits fûts de chêne pour donner du gras au vin.

"A l'époque , je suis déjà convaincu qu'il faut travailler davantage à la vigne et je n'étais pas très à l'aise avec les produits chimiques. je n'ai jamais pris le bio comme une religion, simplement un outil pour améliorer la qualité " Certifiée Bio en 2010 et Biodynamique en 2013, mais les vignes sont travaillées dans le respect de la nature et du terroir depuis 1999 !

La nouvelle génération a reprit le flambeau. Les trois enfants travaillent en harmonie pour assurer la continuité de la maison De Souza.