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A 12 ans, Pierre Gaillard s'amuse à labourer des vignes avec un cheval.
Viticulture et œnologie à Beaune, diplôme national d'œnologue à Montpellier .
Un temps chef de culture en Côte-Rôtie.
En 1981, il achète le Clos de Cuminaille, à Malleval.
En 1987, il s'installe sur les hauteurs duvillage.
En 2002, Pierre crée le domaine Madeloc à Banyuls-sur-Mer.
En 2007, il crée le domaine Cottebrune à Faugères
Aujourd'hui, Pierre est à la tête de 77 hectares de vignes, tous domaines confondus.